La Secretaría de Turismo de Tamaulipas identificó los 10 sabores imperdibles que representan la diversidad culinaria de las regiones norte, centro y sur de la entidad. Esta selección abarca desde preparaciones costeras hasta recetas tradicionales de la zona serrana y el Altiplano.
Benjamín Hernández Rodríguez, secretario de Turismo estatal, señaló que estos platillos son los más emblemáticos de la región y constituyen un pilar para el turismo local, nacional y extranjero. La lista oficial integra la Torta de la Barda, Asado de Puerco, Enchiladas Tultecas, Tamales de Venado y Jaiba Rellena. Asimismo, destacan la Carne a la Tampiqueña, Chochas, Cabrito, Machacado y las Flautas de Harina.
Especialidades regionales y turismo religioso
La oferta gastronómica se distribuye según la identidad de cada municipio:
- Zona Sur: Predomina la Torta de la Barda y la Jaiba Rellena, iconos de Tampico.
- Región Centro: Las Chochas son un alimento de temporada con arraigo en Ciudad Victoria, Jaumave, Bustamante, Tula, Palmillas y Miquihuana.
- Pueblos Mágicos: Tula destaca por sus Enchiladas Tultecas, receta que se promociona activamente en tianguis turísticos y eventos nacionales.
Por otro lado, el Asado de Puerco mantiene una relevancia particular en el municipio de Hidalgo. Según Hernández Rodríguez, este platillo es fundamental en la experiencia de los visitantes que realizan turismo religioso hacia el santuario de la Virgen de El Chorrito.
La variedad se complementa con las Flautas de Harina, un elemento cotidiano en la dieta tamaulipeca que ofrece múltiples guisos y variantes en todo el territorio estatal.
